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节气|冬至阳生春又来

浏览次数: 日期:2016.12.21

终藏之气,至此而极也

        冬至,太阳黄经270度。《月令七十二候集解》载:"十一月中,终藏之气,至此而极也。"

         “至”是极致的意思,冬藏之气至此而极。它包含三层意思:阴寒达到极致,天最冷;阳气始至,上升才逼天气寒彻;太阳行至最南处,所以昼最短,夜最长。冬至首先要送鞋,它是藏之终,生之始,故也称“亚岁”,重要性仅次于除夕。亚岁迎祥,履长纳庆,送鞋是为纳更多的吉祥。

       同时,冬至是天文意义的冬天的开始,冬至一到表示寒冬到来,从这一天开始数"九"。冬至是古时的一个重要节日,每逢这一天都会放假一天过"冬节",故有"冬至如年"的说法。

        作为一年中最重要的八个节气之一,冬至,时阴极之至,阳气始生,是一年中阴阳转换的关键节气,也是一年二十四个节气循环的开始。自古便有"冬至阳生春又来"的民谚。

        在新的节气循环伊始,鼎锋资产祝福所有伙伴:夺得乾坤真造化,功行满,赴蓬瀛。

九九消寒图

        《周易》以阳爻为九,九九实际上是阳气壮大的一个过程。到五九,飞龙在天,阳盛阴衰,天就暖了。古人在冬至来临前,绘制《九九消寒图》:自冬至日起画梅花一枝在窗上,佳人早起梳妆时,每日以胭脂随手画一圆,待九九八十一圆画满,梅花变杏花,推窗春色满园矣。

 

        从冬至那天算起,以九天作一单元,连数九个九天,到九九共八十一天,冬天就过去了,这就是“九九消寒图”,人们在一天一天数过这八十一天,表达迎春心意。“九九消寒图”主要有三种图式,分别为文字、图形、图画三种。

        文字的消寒图(上图),是一幅双钩描红书法,这九个字通常是“亭(庭)前垂柳珍重待春风”(如图一、二、三),每字九划,九字共八十一划。从冬至开始每天按照笔画顺序用红笔描一划,每过一九填充好一个字,等九个字描完,一幅九九消寒图才算大功告成,这时春天也就来了。文字消寒图也称作“写九”。一般而言在九九消寒图的一侧还写有《数九歌》。

        图形的消寒图(上图),是在一张纸上印好“九格八十一圈。自冬至起,日作一圈,上阴下阳,左风右雨,雪当中”(《燕京岁时记》)(如图四、五)。即将宣纸等分为九格,每格用笔帽蘸墨印上九个圆圈,每天填充一个圆圈,填充的方法根据天气决定,如果是阴天,涂黑上半个圈,晴天涂黑下半个圈,以此类推。这种图形版本的九九消寒图简单易行,但显然没有文字版本的漂亮。

        图画形式的消寒图(上图),也称作“画九”。是在一张白纸上画一枝寒梅,绘制九朵梅花,每朵九瓣,共八十一个勾好不着色的梅瓣。一朵对应一九,一瓣对应一天,每天根据天气情况用墨笔“日涂一瓣,瓣尽而九九出,则春深矣……傍一联曰:试看图中梅黑黑,自然门外草青青”(《帝京景物略》)。也有用红色涂染梅瓣的,更给人一种暖气渐生的感觉。这种图画消寒图又被称作“雅图”。

冬至饺子夏至面

        俗话说,冬至饺子夏至面。贯穿于多个重要节气的“饺子”再次凸显了它在餐饮习俗里的地位。但在不同地区,冬至日的餐饮习俗各不相同,如在江南,更盛行冬至吃汤圆,民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

北方吃饺子

        “冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”在中国北方,有冬至吃饺子的风俗。每年一到这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。相传,这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

南方吃汤圆

  古有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行,民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋,还代表团圆之意。

滕州羊肉汤

  相传,汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此,在民间形成了冬至吃羊肉的习俗,以求来年有个好兆头。现山东滕州一带冬至家家都要喝羊肉汤。

台湾糯糕

  在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮,相互联络久别生疏的感情。冬至节在台湾一直世代相传,以示不忘自己的“根”。

苏州冬酿酒

  姑苏地区有俗语云:“冬至如大年”。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,这是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。

麻糍

        麻糍,是浙江、江西的特产,也是福建人的传统小吃。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。

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